食材 |
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| 鸡 | 半只 |
| 云耳 | 10克 |
| 冬菇 | 3朵 |
| 杞子 | 适量 |
| 葱粒 | 适量 |
| 姜片 | 少许 | 腌料 |
| 生抽/酱油 | 3茶匙 |
| 老抽 | ½茶匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
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| 1 | 先把鸡及冬菇洗净沥水，斩件后用腌料拌匀，腌约 20分钟。杞子、云耳浸水备用。云耳浸发后，需切去底部硬块。备用。 |
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| 2 | 所有材料一同加入鸡件拌匀。 用大火，隔水蒸约 20分钟，或直至熟透（鸡没血水即熟透）。完成 |
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