食材 |
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|---|---|
| 鸡柳 | 180克 |
| 西芹 | 4片 |
| 鲜百合 | 2个 |
| 腰果 | 20粒 |
| 蒜头 | 2粒 |
| 干葱 | 1粒 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 鸡汤 | 100毫升 |
| 生粉 | 1汤匙 | 腌料 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 鸡粉 | 半茶匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 油 | 1茶匙 |
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| 1 | 鸡柳切条，放腌料腌约15分钟。 |
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| 2 | 西芹打斜切件，鲜百合逐瓣剥开浸泡并去掉啡色部分。蒜头和干葱切片。 |
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| 3 | 放约2汤匙油，烧热油镬，先将腰果略炸至金黄，盛起。 |
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| 4 | 用镬内剩下的油爆炒鸡柳至转色，盛起。 |
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| 5 | 同一只镬爆香蒜头和干葱，放入西芹、糖、盐和绍兴酒炒匀，加鸡汤，煮至喜欢的爽脆度。 |
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| 6 | 加入鲜百合和鸡柳，快手炒匀，加生粉水勾芡。最后加入腰果，炒匀即可。 |
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