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鸡蓉粟米羹
煲左一大煲 , 一人都饮了四至五碗 , 好饱饱呢 ......
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分类:
鸡肉菜谱
材料
食材 (
1-2人
)
1小时以上
食材
粟米蓉
2盒
鸡骨
1/2只
冇皮鸡柳
甘旬
1条
西芹
1/2扎
紫洋葱
1个
姜
鸡蛋
2只
粟米粒
盐
酒
胡椒粉
隔筛
葱
步骤
1
鸡骨放入煲内加水 , 用中火煮滚后盛起沖一沖洗及沥干
2
西芹去纤维 , 甘旬去皮 , 紫洋葱去衣
3
分别将西芹切段 , 甘旬切片 , 紫洋葱切件 , 姜去皮切丝 , 葱切丝及切粒
4
煲内放入少许油烧热 , 逐一放入西芹 , 甘旬 , 洋葱 , 姜丝及鸡骨拌匀爆香炒数分钟
5
加入热水水拌匀先用中火煲15分钟 , 盖上盖转慢火煲 1 1/2小时
6
鸡柳切粒再剁成蓉 , 放入大碗内加少许盐 , 酒 , 胡椒粉拌匀静待30分钟
7
粟米粒用水沖一沖洗及沥干 , 鸡蛋打成蛋液备用
8
清鸡汤煲好后将汤渣隔去
9
煲内加入粟米蓉及粟米粒 , 将清鸡汤倒回煲内拌匀 , 盖上盖用中火煮10分钟至滚
10
期间小心滚泻
11
加入鸡蓉 , 少许盐及胡椒粉调味拌匀煮至鸡蓉转色及熟透
12
最后加入蛋液拌匀成蛋花即可
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标签
鸡蓉
粟米羹
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