食材 |
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|---|---|
| 鸡 | 1/2只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 甘旬 | 1条 |
| 白蘑菇 | |
| 蒜头 | 1个 |
| 干葱头 | 4粒 |
| 小棠菜 | 1/2斤 |
| 白米 | 3杯 |
| 酒 | |
| 姜 | |
| 水 | |
| 盐 | |
| 葱 | |
| 胡椒粉 |
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|---|---|
| 1 | 鸡洗净加少许盐 , 酒拌匀静待30分钟 |
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| 2 | 期间将洋葱去皮切条 , 甘旬去皮切粗条 , 磨菇切片 |
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| 3 | 蒜头去衣拍扁 , 干葱头去衣拍扁 , 姜去皮一半切丝 , 一半蘑成姜汁 |
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| 4 | 白米用水沖一沖洗及沥干 , 小棠菜加少许盐 , 加水浸过面静待10分钟 |
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| 5 | 烧红镬 , 爆香姜丝 , 干葱头 , 蒜头有香味 |
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| 6 | 逐一加入甘旬 , 洋葱 , 磨菇片拌匀炒至微软身 , 将鸡放上 |
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| 7 | 加入一杯水份量用中火煮滚 , 再盖上盖转慢火煮20分钟 |
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| 8 | 期间将浸10分钟的小棠菜洗净切碎 |
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| 9 | 鸡煮20分钟后熄火焗5分钟 |
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| 10 | 将鸡 , 配料(洋葱 , 甘旬 , 磨菇) , 料头(姜片 , 蒜头 , 干葱头) , 汁料分开盛起 |
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| 11 | 原镬爆香之前盛起的料头 , 加入白米拌匀 , 再加入汁料炒至白米干身 |
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| 12 | 盛起放入饭煲内 , 加入水拌匀(水份量按照日常煮饭就可) |
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| 13 | 放入电饭煲内按制煮 |
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| 14 | 小棠菜放入镬中加入少许盐 , 姜汁 , 胡椒粉及水拌炒数分钟 |
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| 15 | 盖上盖用慢火煮5分钟至微软 , 盛起备用 , 将鸡用手撕成丝 |
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| 16 | 待饭煮好后逐一加入小棠菜 , 配料(洋葱 , 甘旬 , 磨菇)及手撕鸡肉拌匀即可 |
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