食材 |
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|---|---|
| 鸡肉 | 600g |
| 胡萝蔔 | 100g |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 新鲜姜黄 | 40g |
| 九层塔 | 40g |
| 香菇 （种类不拘） | 170g |
| 清水 | 400cc |
| 红辣椒 | 1条 | 腌鸡肉 |
| 塩 | 1/2茶匙 |
| 匈牙利红椒粉 (paprika) | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/8茶匙 | 调味料 |
| 塩 | 1/2茶匙 |
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| 1 | 鸡肉块与腌肉调味料混匀、 静置约15分钟 |
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| 2 | 胡萝蔔切厚片；姜黄切片；香菇不用洗、切除底部、用手拨散即可；蒜切片 |
| 3 | 炒锅倒入两大匙油，以中小火烧热 |
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| 4 | 炒香蒜片及姜黄片（约3-4分钟，炒至微黄色） |
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| 5 | 把鸡肉块平均在锅底(鸡皮朝下放置），盖上锅盖，两面各油煎约2分钟至表面呈焦黄色 |
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| 6 | 加入胡萝蔔和清水， 盖上锅盖， 煮至滚 |
| 7 | 掀盖、 稍微翻炒一下; 盖上锅盖，转小火续煮约20-22分钟 |
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| 8 | 加入香菇， 拌炒约1分钟 |
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| 9 | 加入红辣椒、调味料混合 |
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| 10 | 最后放入九层塔， 拌炒约30秒、起锅 |
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