柚子蜜炸鸡
试过连锁炸鸡店的~柚子蜜炸鸡~做法将鸡件炸好后淋上现成柚子蜜；自家制的~柚子蜜炸鸡 2.X~腌料内加入西柚及柠檬，完成后伴入自家调配柚子蜜酱汁，炸鸡带有西柚及柠檬清香味道，而且新鲜自家制，别有一番风味。
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 冰鲜鸡 | 1只 |
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| 1 | 冰鲜鸡 1只 |
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| 2 | 腌料： 西柚汁 3汤匙 西柚皮蓉 1茶匙(西柚表皮部份磨蓉) 柠檬汁 2汤匙 柠檬皮蓉 1茶匙(柠檬表皮部份磨蓉) 希腊乳酪 3汤匙 橙酒 2茶匙(可以料理酒代替) 甜椒粉 2茶匙 海盐 2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黄糖 1茶匙 鸡蛋白 1只 |
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| 3 | 面粉混合物： 番薯粉 1杯 什香草 1茶匙 甜椒粉 1茶匙 海盐 1茶匙 (以上材料拌匀) |
| 4 | 柚子蜜汁料： 柚子蜜 4 - 5汤匙 西柚汁 半杯 西柚皮丝 半个(只要表皮部份) 柠檬汁 1/4杯 柠檬皮丝 半个(只要表皮部份) 橙酒 2汤匙(可用白酒或料理酒代替) |
| 5 | 冰鲜鸡洗净，切件，用厨房纸抹干水份；依次序伴入胡椒粉 - 甜椒粉 - 黄糖 - 海盐 - 橙酒 - 柠檬汁/ 西柚汁 - 柠檬皮蓉 / 西柚皮蓉 - 蛋白 - 希腊乳酪腌最少1小时。 |
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| 6 | 将鸡件放入面粉混合物内拌匀，令每一件鸡都沾上混合物。 |
| 7 | 预热 Airfryer 200 度。将鸡件皮向下放入炸篮内及扫上少量油。 |
| 8 | 160度炸5分钟，反转鸡件180度炸5分钟，至熟透及金黄。将西柚汁、柠檬汁及橙酒中火煮滚，放入3/4份西柚及柠檬丝，熄火，加入柚子蜜调至合适味道(我用了5汤匙柚子蜜)，将鸡件放入酱汁中拌匀，上碟，洒上余下西柚及柠檬丝装饰，即成。 |
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