食材 |
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|---|---|
| 鲜鸡（或带骨鸡腿4只） | 半只 |
| 甘笋 | 1条 |
| 马铃薯（中型） | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 年糕条 | 半杯 |
| 韩国粉丝 | 80克 |
| 辣椒干 | 2-3只 |
| 葱粒 | 适量 |
| 芝麻 | 少许 | 酱汁 |
| 韩国豉油 | 5汤匙 |
| 粟米糖浆 | 3汤匙 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 料理酒 | 1汤匙 |
| 蒜蓉 | 半汤匙 |
| 即溶咖啡粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 150-200毫升 |
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| 1 | 冰鲜鸡可先用盐水浸泡一下去除雪味。 |
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| 2 | 清洗干净后斩件备用。 |
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| 3 | 取一小锅注入清水，放入葱白两段和蒜粒两颗，水滚后放入鸡件汆水，之后用水沖洗。 加入3/4茶匙盐、1/8茶匙胡椒和芝麻油腌30分钟。 |
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| 4 | 甘笋、马铃薯和洋葱切件备用。 马铃薯切件后可浸泡在清水中以免氧化变黑。 |
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| 5 | 调好酱汁备用。 |
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| 6 | 取一平底锅把油预热，放入鸡件略煎香。 |
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| 7 | 倒入酱汁煮滚。 |
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| 8 | 放入甘笋、马铃薯和年糕条，以中大火煮滚后调至小火炖煮20分钟。最后放入已浸泡的韩国粉丝，多煮5分钟，关火焗10分钟。 可预先準备好，食用前再翻热会较入味。 |
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