辣炖鸡汤
寒冷的气候来道热辣的韩式料理最能暖胃又暖心
香辣可口、料多丰富的 辣炖鸡汤。
由于鸡皮含有脂肪，所以能煮出香甜好滋味
也可以依照个人喜好，决定是否要保留鸡皮。
出自 / 餐饮专家白种元的特选家常菜55
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡肉切块 | 约1kg |
| 大葱 | 200g |
| 青阳辣椒 | 30g |
| 红辣椒 | 20g |
| 杏鲍菇 | 120g |
| 香菇 | 60g |
| 红萝蔔 | 90g |
| 洋葱 | 250g |
| 马铃薯 | 400 g |
| 蒜泥 | 1大匙 |
| 粗辣椒粉 | 45g |
| 细辣椒粉 | 1大匙 |
| 一般酱油 | 144ml |
| 黄砂糖 | 3大匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 540ml |
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|---|---|
| 1 | 将鸡肉块里的骨头碎屑等杂质与内脏用清水洗净去除后，用剪刀把鸡肉剪成适当大小。 |
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| 2 | 将红辣椒与青阳辣椒切成2cm长，大葱切成4cm长。香菇去蒂之后，与杏鲍菇、马铃薯、红萝蔔、洋葱都切成适合入口的大小。 |
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| 3 | 在深锅内放入鸡肉、水、黄砂糖，并以大火炖煮。这时不要盖上锅盖 |
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| 4 | 当鸡肉开始煮熟变白时，放入马铃薯与红萝蔔、洋葱。 |
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| 5 | 煮大约15 分钟后，放入蒜泥与一般酱油拌煮。 |
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| 6 | 放入香菇、杏鲍菇、粗辣椒粉、细辣椒粉等拌匀。 |
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| 7 | 放入大葱、红辣椒、青阳辣椒拌煮。 |
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| 8 | 撒入胡椒粉并拌匀即可。 |
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