食材 |
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|---|---|
| 甘荀 | 430克 |
| 粟米芯 | 150克 |
| 鸡肶肉 | 190克 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 共 1茶匙 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 蒜头 | 少许 |
| 干葱 | 少许 |
| 葱段 | 少许 |
| 芫茜 | 少许 |
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| 1 | 鸡肶肉，去皮后切丝，用少少麻油，糖，鸡粉，生粉腌 15 分钟 |
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| 2 | 新鲜粟米芯，切条备用 |
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| 3 | 甘荀，去皮后切条 |
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| 4 | 葱段，芫茜 |
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| 5 | 蒜头，干葱 |
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| 6 | 姜片 |
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| 7 | 做法： 将甘荀，粟米芯切幼条备用，鸡肶肉切丝，用少少盐，1/2茶匙糖，少少生粉，麻油捞好腌 15 分钟。 爆香蒜头，干葱将鸡丝爆炒至半熟上碟备用，再爆香蒜头，干葱，姜片爆炒甘荀，粟米芯，炒至少少软身后，加约半碗水，放入鸡粉，糖煮滚，再将鸡丝回镬，大火炒至开始收汁，少少麻油，生粉水埋芡，完成。 |
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