意式柠檬焗鸡

买了干香草，加上柠檬等材料，做了这个焗鸡。
将鸡放入焗炉，做法看似简单，但怎样做才可以令鸡脾熟透，鸡胸又不太鞋口？
其中一个方法是在鸡背中间剪开，将鸡摊平，好像一个蝴蝶型一样，再放入焗炉焗。
焗炉中不同位置的温度不是一样的，通常炉中间温度较低，週边温度则较高。由于将鸡摊平，鸡胸正在炉中间的位置，温度较低适合煮肉质较薄的鸡胸，而鸡脾在炉週边的位置，温度较高适合肉质较厚的鸡肉。
Facebook 专页：