食材 |
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| 长籼米 | 1杯 |
| 水 | 200ml |
| 鸡块 | 6小件 120g |
| 干冬菇(浸软切片) | 1个 |
| 杞子(浸泡) | 适量 |
| 葱花 | 半株 |
| 油 | 半汤匙 | 腌料 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 麻油 | 半汤匙 |
| 生粉 | 半茶匙 | 豉油汁 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 麻油 | 2-3滴 |
| 1 | 洗净香菇再用热水泡软，然后去蒂。 |
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| 2 | 鸡件擦干水，加入腌料拌匀，腌20分钟。 |
| 3 | 洗净的白米加入水浸30分钟 |
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| 4 | 用油把整个砂锅内涂满，放入浸泡后的米略炒。 |
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| 5 | 加入水以大火加热，不停搅拌避免黏底。 |
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| 6 | 见米水滚起(收水)，铺上鸡块和香菇，盖上盖，以小火煮8分钟，至冒烟及散发少许焦味，马上熄火。 |
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| 7 | 不要打开煲盖，焖10分钟。 |
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| 8 | 打开盖淋上豉油汁即成。 |
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