香辣草菇鸡煲
天气凉凉地... 最啱食鸡煲嘞... 再加少少辣即时暖笠笠!
今次我选用咗淘大嘅两款减盐酱料~ 黑豆头抽同埋减盐蚝油... 减少钠含量... 食得安心又放心!
#淘大 #黑豆头抽 #减盐蚝油 #减盐头抽 #为家人 #少盐多健康 #香港制造
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡 | 1只 |
| 草菇 | 半磅 |
| 干葱头 | 2个 |
| 蒜 | 半个 |
| 姜 | 2片 |
| 干辣椒 | 6条 |
| 水 | 1碗 |
| 芫茜 | 两棵 |
| 指天椒(粒) | 3条 | 鸡腌料 |
| 淘大黑豆头抽 | 4汤匙 |
| 酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 | 调味 |
| 辣豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 淘大减盐蚝油 | 3汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 鸡洗净、斩件! |
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| 2 | 加腌料腌半小时! |
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| 3 | 草菇洗净、切半、氽水半分钟... 盛起沥干! |
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| 4 | 干葱头去衣、一开四... 蒜头去衣、略拍... 姜切片... 干辣椒及以上材料全部洗净! |
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| 5 | 先落少许油爆香干葱头、蒜、姜、干辣椒! |
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| 6 | 加入鸡件... 以中大火煮至转色! |
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| 7 | 加水和调味料...滚起试味... 中火煮至鸡件九成熟! |
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| 8 | 加入草菇煮一会... 汁收少! |
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| 9 | 放上芫荽及指天椒粒... 大功告成! |
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