盐酥鸡软骨

盐酥鸡软骨

我今次係用咗黑胡椒粉+白胡椒粉嚟做呢个菜式嘅。 呢个黑/白配搭相当合拍,胡椒粉有助去除肉腥味; 而特黑胡椒粉; 简单地加小许幼盐就成为美味胡椒盐; 令呢个菜式充满台式盐酥风味 。 呢个完美配搭, 令白老鼠兵团食不停口。


分类:鸡肉菜谱

材料

食材 (3-4人 30分钟内

食材

急冻鸡软骨 300g
胡椒粉 1/3茶匙
幼盐 1/3茶匙
砂糖 1/4茶匙
蛋液 1汤匙
番薯粉 适量

胡椒盐

黑胡椒粉 适量
幼盐 适量

步骤

1鸡软骨解冻;洗净后彻底抹干; 用胡椒粉, 盐, 糖及蛋液捞匀腌15分钟
2鸡软骨均匀地沾上番薯粉
3烧滚油, 慢火将鸡软骨炸熟, 再转中大火迫出多余油份
4捞起吸干油份
5最后洒适黑椒粉及幼盐便完成

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