香菇滑鸡煲仔饭
这锅饭只需烹煮数分钟，焗上半小时便能享用，香喷喷又美味，仲悭返唔少能源添！Good呀！
若以Staub主理，烧滚水才加入米煮滚，其余步骤相同。
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 光鸡(切细件) | 半只 |
| 冬菇 | 10朵 |
| 米(丝苗) | 1杯(约200克) |
| 清水 | 2杯 |
| 葱粒及椒丝 | 适量 |
| 煲仔饭 / 蒸鱼豉油 | 适量 |
| |
|---|---|
| 1 | 腌料： 生抽 1汤匙，砂糖 1/2茶匙，绍兴酒及粟粉 --- 各1茶匙，麻油 少许(后下) |
| 2 | 鸡件洗净，加入腌料及冬菇拌匀，腌约20分钟。 |
| 3 | 在LC锅子内(我用LC心型锅)，加入已洗净的1杯米及2杯清水。 |
| 4 | 以中小煮滚(可盖上锅盖)，开盖后，煮至初起鱼眼水状，加入鸡件。 |
| 5 | 平均铺放于饭面上(不要重叠)，煮一会，加盖煮约3-5分钟。 |
| 6 | 熄火焗30分钟(如想要饭焦的效果，用小火多煮5分钟)。 |
| 7 | 洒上葱花及椒丝于饭面，淋上甜豉油，拌匀，即成。 |
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