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香草烧鸡
将自种香草入菜,与鸡肉、 香菇、 红萝蔔一起红烧, 营养均衡!汤汁淋在饭上,鹹香下饭,忍不住让人多吃一碗饭!
分类:
鸡肉菜谱
材料
食材 (
3-4人
)
30分钟内
食材
鸡肉
730g
胡萝蔔
100g
洋葱
100g
鸿喜菇
145g
姜
3-4片
蒜
3-4瓣
清水
400cc
新鲜罗勒
36g
新鲜百里香
5g
调味料
酱油
2大匙
砂糖
1茶匙
塩
1/4茶匙
米酒
1茶匙
步骤
1
鸡肉切块状(大小儘量一致且不要切太大块以免影响烹调时间); 去除内脏、多余油脂!
2
胡萝蔔切蒂头去皮、切半、沿着外围依等距切出小沟槽、再切成花形(厚约2mm)
3
洋葱切条;姜片切片;蒜切片; 调味料全倒入碗中备用; 鸿喜菇不用清洗,底部切除即可!
4
百里香稍微清洗、用绵线绑成一束; 罗勒採摘软嫩部位、下锅前再漂洗,以免水伤!
5
炒锅倒入2-3大匙油,以中小火烧热
6
加入洋葱/姜片/蒜片/百里香束拌炒约40秒至辛香料香味溢出,挪至锅子一旁
7
将鸡肉块(鸡皮面朝下)放入,油煎约2分钟至表面焦黄
8
翻面;再煎约2分钟
9
翻炒一下;倒入调味料拌炒约30秒
10
添加清水,盖上盖子,焖煮约15分钟(煮滚后,转小火续煮)
11
掀盖、翻炒一下; 盖上锅盖续煮约5-7分钟
12
添加鸿喜菇(用手拨散)、胡萝蔔(取出百里香束),翻炒均匀约2-3分钟
13
熄火、撒上罗勒,快速拌炒一下起锅
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标签
香草烧鸡
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