南北杏果皮菜干汤怎么做|南北杏果皮菜干汤的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（5-6人） 1小时以上


1	菜干

2	蜜枣

3	果皮

4	南北杏

5	猪脷

6	五花腩

7	冰鲜鸡

8	蚝豉

9	姜片

10	用黄酒，姜片将猪脷，五花腩出水去腥

11	猪脷出水后，稍为放凉，用刀将猪脷的白色膜挖去

12	猪脷煲1'1/2小时取出

13	五花腩煲 1'1/2小时取出

14	冰鲜鸡，以水滚计放入汤浸泡10分钟取出

15	做法：先用黄酒，姜片将五花腩，猪脷出水 20 分钟去腥，猪脷出水后稍为放凉，用刀仔将猪脷表面白色挖去，再清洗后备用。菜干用清水浸泡及沖洗 2，3次，因菜干叶有机会有菜虫，须无害但看见就不想饮，所以最好浸洗几次，松开菜叶清洗完，搾干水份后，用 3至4 汤碗水放入材料，大火滚起后转中细火，1'1/2小时将猪脷，五花腩取出备用，冰鲜鸡同样滚起后计，放入浸 15 分钟后取出备用，最后加少少调味盖好 30 分钟，饮用前大火滚起，完成。