食材 |
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|---|---|
| 蒜头 | 少许 |
| 干葱 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 冰鲜鸡 | 1只 |
| 杂锦香草 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 瑞士鸡汁 | 2汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 芫茜碎 | 少许 |
| 姜粒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 姜片，蒜头，干葱 |
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| 2 | 冰鲜鸡 |
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| 3 | 葱粒，姜粒，芫茜碎 |
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| 4 | 先做好葱油，用2汤匙油爆香加少少盐 |
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| 5 | 葱花 |
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| 6 | 将鸡放入汤中，滚起放入浸 10 分钟取出放凉备用，如想更加入味，可用 1 汤匙瑞士鸡汁，涂抹在鸡内，稍为闲置 15 分钟。 |
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| 7 | 做法 : 先做姜葱油 , 用 2 汤匙油中火爆香姜葱 , 芫茜碎加少少盐 , 稍为炒香便上碟完成 . 冰鲜鸡 , 可放入煲汤浸约 10 分钟后取出 , 如想更加入味 , 可先用 1 汤匙瑞士鸡汁涂抹在鸡内 , 稍为闲置 15 分钟 . 爆香蒜头 , 干葱 , 姜片加入瑞士鸡汁 , 老抽 , 生抽 , 杂锦香草 , 胡椒粉 , 糖 , 鸡粉再加约 400ML 水煮滚 , 再将鸡放入 , 转中细火将汁不停淋上 , 每边 5 分钟转动一次 , 直至鸡身完全上色 , 再用大火滚起 , 熄火盖好焗 10 分钟 |
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