食材 |
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| 菜园鸡 (斩块,洗净,沥干备用) | 半只 | 腌制料A |
| 盐 | 1小匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 鸡精粉(不放也可以) | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 1大匙 | 腌制料B |
| 绍兴酒 | 2大匙 |
| 姜汁 | 2大匙 |
| 粟粉 | 1大匙 |
| 洋参须 | 2 至 4g左右 |
| 当归(如果比较大片,剪成小小片) | 2 至 4片 |
| 枸杞 | 1大匙 |
| 红枣(剪成小粒) | 5粒 |
| 1 | 鸡块加入腌制料A，搅拌均匀后腌制几个小时或过夜至入味。 |
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| 2 | 要蒸鸡前半个小时再加入腌制料B搅拌均匀。 |
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| 3 | 煮滚蒸鸡水，水滚后放入鸡块蒸至熟便可。（如果用大火蒸大概十分钟，小火蒸大概二十分钟左右。） |
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