荷叶叫花鸡怎么做|荷叶叫花鸡的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	鸡去毛洗净，沥干水分，凤爪斩下来，让腿可以塞进鸡的肚子里，鸡不用大只吃不完浪费，三黄鸡或清远鸡最好，冬菇洗净切半

2	粗盐和花椒和八角以前炒香，炒至盐微微发黄，待凉备用

3	再盐待凉的时候，可以在鸡皮和腹内抹上花雕酒，待干

4	风干后的鸡，撒上花椒盐，一定要均匀，然后给鸡按摩，直至盐溶化

5	将葱姜绑在一起，塞入鸡腹内，加入切好的冬菇

6	将鸡和调料用塑料袋扎起来，放入雪柜冷藏过夜

7	腌制后取出，用荷叶包紧，再包2层锡纸

8	放入烤箱，调160度烤90分钟，鸡汁倒出，拷完待凉就可以吃了，觉得味道淡的，可以蘸鸡汁或蒜泥汁