材料 |
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|---|---|
| 鸡 | 1只 |
| 猪皮 | 4两 |
| 鱿鱼 | 4两 | 腌料 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 粟粉 | 1汤匙 |
| 麻油 | 1汤匙 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 | 料头 |
| 红葱头 | 7至8个 |
| 蒜头 | 8-10粒 |
| 唐芹 | 4两 |
| 芫茜 | 4两 |
| 葱段 | 适量 | 酱料 |
| 柱侯酱 | 1汤匙 |
| 叉烧酱 | 1汤匙 |
| 酱油膏 | 1汤匙 |
| 绍兴酒 | 2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 先整理好食材，再用腌料腌鸡件15-20分钟。 |
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| 2 | 以HI温度，加入少许油，预热4分钟，将姜片红葱头蒜头爆香。 |
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| 3 | 加入鸡件将每面煎至金黄。 |
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| 4 | 赞酒后加入酱料炒匀，加入部分料头， 盖上盖子煮4分钟。 |
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| 5 | 加入猪皮及鱿鱼炒匀。 |
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| 6 | 再加入余下料头，盖上盖子多煮4-5分钟即可。 |
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