椒麻辣子鸡

椒麻辣子鸡

稍微改变一下辣子鸡的做法，加入花椒并用比较干爽的方式呈现，不管是配饭或是下酒都非常的适合喔。
「饮酒过量，有害 (碍) 健康」；「未满十八岁禁止饮酒。」
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分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

鸡肉 600g
青葱 2枝
姜片 5~6片
蒜头 6瓣
干辣椒 半碗
花椒 1大匙
盐巴 1小匙
糖 0.5小匙
绍兴酒(花雕酒) 0.5大匙

腌料

绍兴酒(花雕酒) 1.5大匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒 少许

步骤

1首先将鸡肉与腌料均匀混合并腌制至少30分钟。
2起油锅，用200度的油温将鸡肉炸制7分熟后，起锅备用。
3另起油锅，将葱白、姜、蒜下锅爆香后，加入干辣椒、花椒炒香。
4接着加入鸡肉炒熟。
5起锅前加入葱段与盐巴、糖调味，并从锅边呛入绍兴酒(花雕酒)即可起锅。

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