食材 |
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| 去骨鸡脾 | 4件 |
| 秀珍菇 | 1份 |
| 九层塔 | 适量 |
| 蒜头 | 1个 |
| 姜片 | 12片 |
| 冰糖 | 2小粒 |
| 辣椒 | 1只(切粒) |
| 麻油 | 1汤匙 |
| 米酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 鱼露 | 半汤匙 |
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| 1 | 鸡脾肉飞水洗干净用厨房纸抹干水份, 切件备用 |
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| 2 | 锅内倒入麻油, 用最小火煸香姜片直至姜片微微捲起(约10分钟) |
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| 3 | 加入蒜头炒香 |
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| 4 | 加入鸡脾肉及冰糖, 转中火炒到化冰糖溶化 |
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| 5 | 加入洗干净及沥干水的秀珍菇炒至软身 |
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| 6 | 加入已混合好的生抽老抽鱼露煮至鸡脾上色 |
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| 7 | 加入辣椒粒及米酒炒一阵, 盖上煲盖煮10分钟直至收汁 |
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| 8 | 熄火后加入九层塔拌炒, 食得!! |
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