食材 |
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|---|---|
| 凉瓜 | 250克 |
| 鸡肶(起骨留用煲汤) | 2只 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜头(切碎) | 少许 |
| 干葱(切碎) | 少许 |
| 葱段 | 少许 |
| 芫茜 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 鸡肶 2 只，起肉后骨留用煲汤 |
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| 2 | 将鸡肶肉，用孜然粉，胡椒粉，糖，鸡粉(或少少盐)，麻油腌 30分钟 |
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| 3 | 葱段 |
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| 4 | 姜片 |
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| 5 | 蒜头，干葱 |
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| 6 | 凉瓜清洗后去籽，斜切件备用 |
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| 7 | 将鸡脾起肉切件 , 用少少孜然粉 , 胡椒粉 , 鸡粉(或盐) , 麻油腌 30 分钟 , 苦瓜去籽切件备用 , 起油镬 , 将鸡脾肉上少少生粉 , 大火煎封上碟备用 , 再爆香蒜头 , 干葱 , 姜片大火快炒苦瓜至半熟 , 再将鸡球回镬 , 加半碗水 , |
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