秘制麻酱鸡丝粉皮

秘制麻酱鸡丝粉皮

另一上海经典小菜！
非常适合闷热又缺乏胃口的夏天～
一碟有瓜有肉又有粉，
不想吃饭时直接当凉面吃也可以！
更多食谱及空姐的为食游记请参考

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

鸡腿扒 600克
青瓜 1条
粉皮 200克
调味鸡汁 2汤匙
绍兴酒 1汤匙
葱 1棵
姜 4片

酱汁

日式芝麻酱 5汤匙
蒜蓉 1茶匙
花生酱 1汤匙
麻油 1茶匙
蜜糖 1茶匙

步骤

1鸡腿（如有需要先去骨）用鸡汁及绍兴酒腌约15分钟。碟上先放姜片及葱段，再放上已腌好的鸡扒，隔水或用蒸炉蒸20分钟。
2粉皮依包装指示用热水好，过冰水后铺于碟底。
3青瓜切去头尾，用切下来的青瓜头与青瓜磨擦至起泡，洗净然后切丝。铺于粉皮上。
4鸡肉蒸好后浸冰水，然后用手撕或用刀切成丝，淋上已拌匀的酱汁即可。

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秘制 麻酱鸡丝 粉皮

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