白胡椒咸菜花胶鸡汤怎么做|白胡椒咸菜花胶鸡汤的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	鸡件洗净加入数片姜片、葱段及1汤匙绍兴酒，冻水落镬煲至滚，熄火沥干备用。

2	咸菜略洗并切件，然后用清水浸5至10分钟。干枝竹用手折成数段，用清水浸至软身（如用鲜枝竹此步骤可略）。

3	白胡椒先用刀拍碎，按喜好可放入煲汤袋内，紥好。放入水中煲至沸腾。

4	加入鸡件、花胶（如太大则先切件）、咸菜、枝竹及蒜头，煲滚后转小火续煲1小时。上桌前如有需要加盐调味即可。汤料可沾生抽、麻油同吃。