食材 |
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| 无皮鸡扒 2块 Chicken Thigh | 1 磅 |
| 薯仔 Potato | 2 大个 |
| 红萝蔔 Carrot | 1条 |
| 洋葱 Onion | 2 个 | 秘制咖喱汁 |
| 日式咖喱砖 | 4 粒 |
| 水 | 适量 |
| 茄汁 | 1.5汤匙 |
| 日式猪扒酱 Okonomi Sauce | 1 汤匙 | 鸡腌料 |
| 生粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 日本米酒或厨酒(可省略) | 适量 |
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| 1 | 将红萝蔔，薯仔洗净去皮，用水煮淋至8成熟，隔水备用。 中大火下镬爆香洋葱至5成，备用。↞看★Tips |
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| 2 | 将鸡扒洗净，切细件，用生粉和油先捞匀，大火下镬爆香，期间下酒，煮至8成熟，备用。★看Tips ✖煮鸡时出水，不要留下 |
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| 3 | 秘制咖喱汁用料 |
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| 4 | 放入适量水，加入咖喱砖中火煮溶，不时搅伴(太杰，可慢慢加入小量水)，加入茄汁和猪扒酱【秘】搅拌均匀至稀杰身(如相片)，试味 ★猪扒酱汁与茄汁比例 1：1.5 |
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| 5 | 先放入鸡，中大火煮几分钟至小滚 |
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| 6 | 再放入薯仔，红萝蔔，洋葱，拌匀 |
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| 7 | 中大火煮至再滚起，完成! |
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| 8 | 【秘制】日式咖喱鸡饭★非常惹味! |
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