亲子丼

亲子丼

我自己非常锺意食亲子蛋饭,就算去到日本我都会尝试下当地做嘅亲子蛋饭.
材料唔係太複杂,日式高汤我建议用现成嘅日式高汤粉,省却唔少制作时间!
酱油方面我自己会选择淡口酱油,因为颜色比较浅色,但用一般酱油也没所谓!

Facebook 专页 ：

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （1-2人） 30分钟内

食材

鸡肉 120 g
洋葱 半个
大葱(随意) 20g
日式高汤 180 ml
味醂 1.5 汤匙
淡口酱油 3.5 汤匙
鸡蛋 四只

步骤

1鸡肉切粒约一吋方
2鸡胸肉用两汤匙酱油腌十分钟
3洋葱,大葱薄片
4制作酱汁把高汤 (180ml)味淋(1.5 汤匙)淡口酱油(1.5 汤匙) 混在一起
5捞起蛋白及蛋黄,不要剩下的水份,那些水分会影响味道
6鸡肉加进粟粉,令到鸡肉更加嫩滑
7先在小窝加入汤汁及洋葱大葱,才加热
8汤汁滚起后面加进鸡肉
9见到鸡肉转色便把鸡肉反转, 冚盖20-30秒
10开盖后加进鸡蛋, 蛋白转色后才捞匀蛋黄
11熄火冚盖30秒便完成
12把亲子蛋放进饭面,加入芝麻及紫菜便完成了!

上一篇：印度牛油咖哩鸡

下一篇：北芪党参石斛花胶乌鸡汤

标签

亲子丼

相关菜谱