鸡丝米线
炎炎夏日想摆脱酷暑，凉冷面系列是最涮嘴开胃的料理之一，使用蒸锅蒸笼组健康蒸煮的烹调方式，少油低脂，清爽无负担，保留食材自然鲜甜与养分，且能上蒸下煮，同时备妥面线和搭配的食材。沾酱调料是最能为料理画龙点睛的精髓，使用料理碾来碾碎食材和混合酱料，为凉冷面增添美味风采。
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 米线 | 250g |
| 鸡胸肉 | 150g |
| 红萝蔔丝 | 适量 |
| 小黄瓜丝 | 适量 |
| 绿豆芽 | 少许 |
| 九层塔 | 2~4朵 |
| 花生 | 1大匙 | 酱汁 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒 | 0.5根 |
| 鱼露 | 1.5大匙 |
| 柠檬汁 | 1颗 |
| 糖 | 1.5大匙 |
| 开水 | 2.5大匙 |
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|---|---|
| 1 | 首先将米线泡冷水备用。 |
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| 2 | 备一蒸锅，将鸡胸肉放进蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出放凉后撕成鸡丝备用。(蒸约12分钟) |
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| 3 | 利用蒸肉的空档用品家家品的”碾”将大蒜与糖压碾均匀。(利用压碾的方式可以让大蒜的香气是放得更加均匀、快速。) |
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| 4 | 接下来加入酱汁其余的材料并将所有调味料混合均匀备用。 |
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| 5 | 再来将米线下锅，煮熟后取出泡冰水备用。(直接用蒸鸡的水锅即可。) |
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| 6 | 将花生利用碾，压成花生碎。(利用碾压的方式来操作可以防止花生四处飞散，但是一样可以将花生碾压成妳想要的细碎成度喔。) |
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| 7 | 最后依序将米线、红萝蔔丝、小黄瓜丝、芽菜、鸡丝盛碗后，淋上酱汁、花生碎，并放上九层塔就完成了。 |
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