食材 |
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| 鸡（1.6KG) | 1只 |
| 英式红茶包 | 2包 |
| 水 | 适量 |
| Brown sugar | 4汤匙 |
| 盐 | 5汤匙 |
| 青柠 | 2个 |
| 迷迭香 | 2汤匙 |
| 洋葱(切丝) | 1个 |
| 蒜头（拍扁） | 5瓣 |
| 黑胡椒粒(揼碎) | 1.5汤匙 |
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| 1 | 先在大盆中放进茶包及加入4杯滚水，放置十分钟后将所有食材及调味料加入并搅拌 |
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| 2 | 放入鸡后加入冻水至差不多盖过鸡身 |
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| 3 | 放入冰箱腌至少半日，过夜效果更好，中途每1-2小时将鸡反一下 |
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| 4 | 腌好后倒出鸡腹嘅水份，将浸过嘅青柠塞进鸡内，用锡纸包鸡，预留多些空间在锡纸内，我的锡纸包得太紧，所有有些鸡皮痴左喺锡纸上 |
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| 5 | 放入已预热的焗炉，200度焗1小时 |
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| 6 | 1小时后拿掉面层嘅锡纸，再焗30分钟 |
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| 7 | 焗好后放置室温10分钟才好切开，超嫩滑多汁 |
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