柚子胡椒烤手撕鸡
家中总有些鸡肋食品, 指那些食又不太美味, 掉弃又很浪费的食品. 今次这个菜就是惜物减废的做法, 材料分别是新年时买的一个沙田柚, 开了后太干水不好吃, 但一整个掉弃太浪费; 另外就是平时煮薯仔炆鸡, 西柠鸡等用不完的雪藏鸡脾, 鸡扒, 鸡胸肉等, 几袋放在冰格, 每次打开都乱糟糟的, 索性一次过拿出来煮啦..变奏出老公吃不停口, 讚不绝口的柚子胡椒烤手撕鸡. 动动脑筋, 还是可以令弃之可惜的食物变成令人回味的美食~
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 柚子 | 1个 |
| 鸡腿/鸡胸/ 鸡柳 | 2-3只/片 |
| 柚子蜜 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 1汤匙 |
| 七味粉 | 1汤匙 |
| 日式酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 把一半柚子肉加调味料放入搅拌机打成蓉 |
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| 2 | 把调味料均匀涂满在鸡腿/ 鸡扒上, 腌1小时以上 |
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| 3 | 烤盘上放一个架垫高, 放上鸡腿/ 鸡扒(可令烤焗时油份滴在焗盘上, 令外表保持香脆), 用180度焗30-40分钟至鸡肉熟透变金黄. (腌鸡的调味料保留) |
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| 4 | 稍放凉后, 把鸡肉去骨, 慢慢撕成小块 |
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| 5 | 剩余的一半柚子肉加入腌鸡剩下的调味酱汁一起煮熟, 可试味, 如不够甜可加糖或柚子蜜, 鹹味亦可适量加盐调节. |
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| 6 | 最后把收到半干的汁料沐在手撕鸡上, 即可食用. |
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