食材 |
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|---|---|
| 鸡 | 半只 |
| 干花胶 | 88克 |
| 罐头蘑菇 | 1罐 |
| 榄菜 | 1汤匙 |
| 蒜头（切碎） | 少许 |
| 干葱（切碎） | 少许 |
| 姜片及姜丝 | 4片 |
| 黑椒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
| 鱼露 | 少许 |
| 辣椒碎 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 花胶，已预先浸泡 10 小时 |
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| 2 | 鸡半只或可用鸡肶3只，斩件后用 1 汤匙盐腌 1小时后，再沖洗去盐份，这做法是可另鸡肉有一种爽脆效果 。 |
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| 3 | 榄菜 |
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| 4 | 姜片 |
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| 5 | 干葱，蒜头 |
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| 6 | 做法 : 冰鲜鸡清洗后斩件, 隔去水份用 1 汤匙盐腌 1小时再沖洗 , 除去多余盐份, 再用黑椒 , 胡椒粉, 糖腌 30分钟 , 将蒜头 , 干葱姜片爆香, 鸡件上少少生粉煎封半熟备用, 再用干葱,蒜头爆炒蘑菇 , 加 1 碗半水, 转中火放入花胶 , 鱼露,少少黄酒,胡椒粉, 鸡粉,糖,辣椒碎煮 20 分钟 , 再将鸡件 , 榄菜回镬 , 焖至收汁, 加少少麻油, 完成 ! 注意 : 因鸡件已预先腌过, 调味时须轻手, ( 这盐腌鸡件做法, 能另鸡肉爽滑脆口, 特别是鸡脾部份, 肉质会带点咸味 |
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| 7 | 花胶食用价值 花胶是一种可以用作药引的食物， 一般来说只要是可以用作药引的食物营养价值都是很高的， 因为我们知道药是可以帮助我们治疗一些疾病的。 花胶比枸杞也是有相同之处的， 例如枸杞也是可以用来做药引的， 枸杞还可以用来泡茶， 可以有效的帮助我们起到滋补的作用。 其实花胶也是一种滋补的食物。 花胶还可以和一起食物一起烹调制作成其他品种的食物， 这样我们才能更好的吸收到它的营养价值。 不过在制作之前还是要去了解一下花胶的一些特点， 性质还有一些功效和作用。 那幺花胶的功效与作用是什幺呢? 功效 |
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