盐焗北菇滑鸡腊肠煲仔饭怎么做|盐焗北菇滑鸡腊肠煲仔饭的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 1小时内


1	干冬菇和云耳先过水略洗，然后用清水浸软。鸡腿肉起骨（如有），切件。

2	冬菇、云耳、鸡件混合盐焗鸡粉、姜蓉和葱白数段，拌匀腌约30分钟。

3	腌鸡时先煮饭。米和水比例约1 : 1.1，放入铸铁锅用中火煮至微滚见鱼眼，放入腊肠后加盖转小火煮15分钟。熄火焗10分钟。

4	开盖将已腌好的鸡件平铺在饭面。加盖先用中火煮5分钟，然后转小火再煮5分钟。熄火后再焗5至10分钟，可令饭焦离锅，吃时更方便。