花彫醉鸡怎么做|花彫醉鸡的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（5-6人） 1小时以上


1	鸡清洗干净, 抺干水份, 备用.

2	用一个玻璃器皿 (要足够放入一只鸡), 注入所有浸醉鸡汁调味料, 试味 (调较自行适合味道), 备用.

3	用玫瑰锅注入一大锅清水, 加入姜片, 八角及花椒煮滚, 用手握住鸡头, 将鸡身放入滚水中浸 30 秒, 然后吊起待 30 秒, 再放入锅中重覆以上步骤 2 次.

4	之后整只鸡放入锅中, 当水再滚起时用细火煮 10 分钟, 熄火焗约 40 分钟, 就立刻盛起入放入冰水中过冷河, 待凉透, 就将鸡斩开 4 - 6 大件放入浸醉鸡汁中浸足一晚, 在食饭之前 2小时从雪柜取出, 摊凉, 切件及淋上醉鸡汁就可食用.