麻辣手撕鸡

麻辣手撕鸡

做法简单，麻辣度自己调节。用冰鲜鸡都无问题。

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （5-6人） 1小时以上

食材

冰鲜鸡 1只

鸡硽料

姜汁 1茶匙
酒 1汤匙
盐 1茶匙
姜 8片
葱 5条

调味

麻辣酱 2茶匙
镇江醋 1茶匙
生抽 1茶匙
鸡粉 半茶匙
蒸鸡汁 4汤匙
麻油 少许
熟芝麻 少许

步骤

1鸡洗干净，用姜汁酒搽均鸡肉外。硽半小时。鸡腔内㩙入姜及葱。背上放几片姜。
2大火蒸20分钟，熄火焗10分钟，用筷子刺入鸡腿无血水留出为之熟。
3倒出蒸鸡汤汁，加入鸡粉，大火收汁剩下半碗。鸡放凉，依肉纹撕成细条。
4先拌入鸡汤，再拌入调味料及麻油。青瓜切

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