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凉拌麻辣鸡丝
唔係夏天先会食凉拌嘅，好似今日咁，口淡淡食麻辣鸡丝，即时醒神晒。
分类：
鸡肉菜谱
材料
食材 （
1-2人
）
30分钟内
食材
青瓜
1个
鸡
半只
姜片
2片
葱段
6-8条
盐
半汤匙
绍兴酒
半汤匙
凉拌酱
蒜茸
2汤匙
葱头蓉
半汤匙
陈醋
1汤匙
生抽
2汤匙
水
1汤匙
糖
2茶匙
麻油
1茶匙
花椒油
1汤匙
步骤
1
将青瓜洗净，切成幼丝。加上少许幼盐，可出掉多余水份及调味。
2
鸡先洗净，用半汤匙盐及绍兴酒搽满鸡身，最小腌半小时。 再放入滚水，大火滚 10分钟，唔可盖，再焗5分钟，确保熟透。
3
将鸡肉拆丝放在青瓜上。将【凉拌酱】拌成酱汁，食前淋上便可。
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标签
凉拌麻辣鸡丝
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