食材 |
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|---|---|
| 鸡 | 半只 |
| 虫草花 | 少许 |
| 杞子 | 10多粒 |
| 腊肠 | 1条 |
| 米 | 半杯 |
| 水 (米:水 比例 1:1) | 半杯 | 鸡腌料 |
| 生抽 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 先将腊肠洗净切薄片, 虫草花浸水沖1-2次后沥干水份, 杞子浸洗后沥干水份, 鸡用腌料腌约1小时或半天以上入味 |
| 2 | 米洗净后, 将米和水加入锅子中关盖, 中火加热至滚起现鱼眼泡, (约分半2分钟左右滚起) |
| 3 | 打开盖, 用筷子打转防黏底及受热平均, 转中细火 |
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| 4 | 快手将鸡件及腊肠平均铺上饭面, 避免重叠食材影响受热 |
| 5 | 中细火关盖煮5分钟, 后关火焗30分钟即成 |
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