葡萄牙秘制酱汁焗鸡脾
当我们想起在澳门吃的澳葡菜, 一定对非洲鸡和葡国鸡不会感到陌生. 但要知道如果你在葡萄牙, 餐厅裏一定不会看到这两款菜式, 因为非洲鸡和葡国鸡圴是来自澳门的澳葡菜 ( Macanese food ). 在葡萄牙, 也有一款类似非洲鸡的菜色, 其不同之处就是不辛辣, 烹调方法也较为简单.
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 去骨鸡上脾肉 ( 6块 ) | 6块 |
| 蒜头 ( 3 粒 ) | 3 粒 |
| Paprika ( 1茶匙 ) | 1茶匙 |
| 熟蕃茄 ( 3个 ) | 3个 |
| 蜜糖 ( 2汤匙) | 2汤匙 |
| 指天椒 / 红椒 ( 半只 ) | 半只 |
| 橄榄油 ( 30 ml ) | 30ml |
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|---|---|
| 1 | 先把鸡件放在一个盘内, 并在鸡件上撒少量的盐作调味, 5分钟, 待用 |
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| 2 | 将所有的调味料, 包括橄榄油放在撹伴器内打碎 |
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| 3 | 然后把调味酱涂在鸡上, 腌制30分钟,焗炉预热, 温度设在180度至200度, 焗50分钟. |
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