食材 |
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|---|---|
| 鸡件半只 | |
| 栗子10-12粒 | |
| 姜2-3片 | |
| 干葱头1粒 | |
| 蒜头2粒 | |
| 葱1束 | |
| 芫荽少许 | |
| 鸡腌料: 生抽1匙, 糖少许, 老抽少许, 绍酒少许, 生粉少许, 姜1片, 2-3滴麻油 | |
| 冰糖1粒 | |
| 水半碗 | |
| 蚝油半匙 |
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| 1 | 将材料準备好 |
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| 2 | 鸡件买回来后先沖洗, 后用厨房纸印干所有水份, 将腌料加入鸡件中腌至少1小时. 葱切段, 姜切片, 干葱头切片, 蒜切成蓉, 芫荽沖洗沥干备用 |
| 3 | 栗子加入煮滚水中烚约10-15分钟后关火, 后沥干, 还暖呼呼时用湿布帮助去壳备用 |
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| 4 | 使用bruno深锅, 加油加热, 加入姜片 蒜蓉及干葱头先爆香 |
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| 5 | 中火加入鸡件, 平铺在锅子中先煎香一边 |
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| 6 | 再反转另一边煎香后快炒至两边8成熟 |
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| 7 | 灒一点绍酒后, 再加入栗子快炒, 加点蚝油及水关盖炆煮5-8分钟 |
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| 8 | 再加点葱花及冰糖一粒调味关盖煮10分钟即成 |
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| 9 | 洒上葱花及芫茜更具风味，边吃边加热，热呼呼吃真的很美味呢 |
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