贵妃鸡怎么做|贵妃鸡的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（5-6人） 1小时以上


1	準备食材

2	把鸡的内臓和尾部脂肪清除，洗净，用厨房纸把水分抹干。

3	鸡的内外抹上玫瑰露和海盐

4	用保鲜纸把鸡包好，放入雪柜过夜。

5	用保鲜纸把鸡包好，放入雪柜过夜。

6	大煲内放入4片姜、1棵葱、桂皮、月桂叶、陈皮、八角、生抽、绍兴酒和3公升水煲15分钟；放凉后放入雪柜雪冻。

7	把腌过夜的鸡隔水以大火蒸约45分钟至全熟。

8	即时把鸡放入已雪冻香料水中，浸5-6小时。

9	把鸡拿出，吊干2小时，扫上麻油后斩件，完成，可配葱油食用。