食材 |
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|---|---|
| 鸡 | 1/2只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 甘旬(细) | 2条 |
| 薯仔 | 2个 |
| 椰浆 | |
| 香叶 | 4片 |
| 姜 | |
| 水 | 500ml |
| 黄姜粉 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 胡椒粉 | 腌料 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 胡椒粉 | |
| 黄姜粉 | 1茶匙 |
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| 1 | 鸡沖一沖洗干净沥干水份后放入大碗内 , 加入黄姜粉及腌料拌匀静待1小时 |
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| 2 | 甘旬 , 薯仔去皮 , 洋葱去衣 |
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| 3 | 分别将薯仔 , 甘旬切细件 , 洋葱切大块 , 薯仔及甘旬用水沖洗及沥干 |
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| 4 | 姜连皮刨成蓉 |
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| 5 | 鸡翅腌1小时后加入姜蓉拌匀再静待10分钟 |
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| 6 | 薯仔放入油镬中用慢火慢慢炸至微黄色 , 盛起备用 |
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| 7 | 烧红镬 , 放入洋葱及甘旬爆香 , 加入鸡炒至转色 , 加入黄姜粉及少许糖调味拌匀 |
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| 8 | 再加入香叶 , 500ml水份量拌匀用中火煮女滚 , 盖上盖转慢火煮15分钟 |
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| 9 | 加入薯仔及椰浆拌匀 , 盖上盖继续用慢火煮5分钟后熄火焗10分钟 |
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| 10 | 最后加入生粉水拌匀煮至少许杰身即可 |
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