麻油鸡福袋怎么做|麻油鸡福袋的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

材料

食材（3-4人） 1小时内

食材
鸡肉	500g
老姜	1块（35g）
麻油	0.5大匙
米酒	1.5瓶
红枣	12颗
枸杞	1大匙
高丽菜叶	9片
小蕃茄	3颗
蛋	1颗
蒜苗	1株

步骤


1	食材大集合。

2	姜（不去皮）切片。

3	处理高丽菜叶【简称A叶】：(1)高丽菜叶剥下洗净。(2)水滚后，放入高丽菜叶。(3)烫软后取出，沥干水份。(4)摊开高丽菜叶，将菜梗切除。

4	制作小蕃茄福袋：(1)将小蕃茄放在高丽菜叶上；(2)用手包起来，呈袋状；(3)将蒜苗放在高丽菜叶下方；(4)打个结；(5)将多余的蒜苗剪掉；(6)小蕃茄福袋完成。重覆这个步骤，做3个小蕃茄福袋（共用3片高丽菜叶）。

5	制作鸡蛋福袋：(1)将高丽菜叶切成方形【简称B叶】；(2)準备好【A叶】，将【B叶】放在手上，挖取3匙蛋液放入；(3)用双手将【B叶】包起来，再用【A叶】包住【B叶】，呈袋状后，用蒜苗打个结；(4)将多余的蒜苗剪掉，鸡蛋福袋完成。重覆这个步骤，做3个鸡蛋福袋（共用6片高丽菜叶）。

6	取出平底锅，放入鸡肉（鸡皮面朝下），开中火慢煎（不需放油，也不需移动鸡肉）。

7	鸡皮煎到金黄色时，取出备用（鸡肉还没全熟）。

8	此时锅底有很多鸡油。

9	转小火，放入姜片，倒入麻油，爆香姜片。

10	姜片爆好后，将鸡肉倒回锅里，拌炒1分钟。

11	倒入米酒，放入红枣，转中火，盖锅盖煮5分钟。

12	打开锅盖，续煮5分钟后（让酒精挥发），放入「福袋」、「制作福袋用剩的高丽菜和蒜苗」和「枸杞」，盖锅盖，再煮3分钟。

13	打开锅盖，淋一点麻油即可起锅。