食材 |
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|---|---|
| 急冻春鸡 | 1只 |
| 新鲜迷迭香 | 6条 |
| 新鲜百里香 | 6条 |
| 洋葱 | 1个 |
| 新薯 | 3-4个 |
| 甘笋 | 1条 |
| 无盐牛油 | 50g |
| 盐 | 少许 |
| 黑椒 | 少许 |
| 1 | 将春鸡解冻、洗净后用厨纸抺干表面及鸡腔 |
| 2 | 牛油室温放软，预热焗炉至200度，洋葱、薯仔、甘笋洗净去皮切小块备用 |
| 3 | 将其中一半的新鲜香草切碎，混合其中一半已软化牛油，加少许盐、黑椒调味。 |
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| 4 | 利用硅胶刮将鸡皮和鸡肉分开，将香草牛油酿入皮肉之间 |
| 5 | 鸡腔内洒盐、黑椒，将其余的香草放入鸡腔内 |
| 6 | 利用煮食用棉绳将鸡缚好，鸡尖用锡纸包好防止烧焦，再于鸡表皮扫上余下牛油 |
| 7 | 将蔬菜先放入焗盘，下适量盐、黑椒调味，再放上春鸡，入炉200度焗25-30分钟至鸡全熟 |
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