食材 |
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| 鸡翅 | 200g |
| 薯仔 | 3个 |
| 姜 | 2块 |
| 蒜头 | 1/4 | 鸡翅腌料 |
| 豉油 | 15ml |
| 老抽 | 15ml |
| 料酒 | 5ml |
| 麻油 | 2.5g |
| 盐 | 2.5g |
| 砂糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 |
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| 1 | 先洗干净鸡翅，把鸡翅腌料腌约一个小时。 |
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| 2 | 洗干净大薯仔，去皮，切成中等块。水灼一下 |
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| 3 | 入油到镬中，用大火将鸡翅煎至两边金黄（每面煎约3分钟）起锅，备用 |
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| 4 | 中火倒入油，加入切片的姜和蒜头，煎香。煎香后加入薯仔煎至金黄色。 |
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| 5 | 把鸡翅加进炒薯仔的镬中，加入足以浸住半份材料的清水，煮沸之后用细火关盖煮约30分钟。 |
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| 6 | 开盖再用中火煮10-15分钟蒸发多余的水份。 |
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| 7 | 薯仔炆鸡食谱完成 |
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