食材 |
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| 鸡 | 半只 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
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| 1 | 鸡洗干净，用盐，胡椒粉，米酒，鸡粉擦于鸡内外，按摩几下，硽半小时。 |
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| 2 | 碟中放匙羹或竹筷子(令蒸气流通，鸡容易熟)，放上姜，葱，再放上鸡，面舖上姜，葱。放滚水中蒸15分钟，熄火焗10分钟。(用筷子刺入鸡腿位无血水留出为之熟。)放凉可白切或手撕都可以，蘸上姜葱油更嘢味。(姜葱油做法见我的食谱，另有介绍) |
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