客家咸鸡

客家咸鸡

唔知几时开始锺意咗食咸鸡……冻食又得…… 热食又得…… 宴客又方便又大体！

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

鸡 1只
粗盐 1碗
油 2汤匙
沙姜粉 1汤匙
盐 少许

步骤

1鸡洗净（包括要去清胸腔内的脂肪和内脏） 将鸡内外均匀地搽上粗盐…… 用保鲜纸包住……放入密实袋…… 腌过夜或最少十二小时！
2取出后……沖走所有粗盐…… 鸡脚用棉绳绑好…… 放在蒸碟上……固定位置！
3水滚后以中火隔水蒸二十五分钟…… 取出放凉斩件…… 油加沙姜粉和盐煮热…… 搽上鸡表面！

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