姜蒜麻油鸡

姜蒜麻油鸡

原意想做三杯鸡 但买回来的食材欠了九层塔，再看完食谱后 一杯麻油 ，一杯酱油， 一杯酒的分量，觉得有点太浓， 决定把它修改。
别看出品颜色深深的，其实味道不算鹹的。 特别好吃的是那些微微焦香吸收了 酱汁的姜片

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

鸡髀三只或全鸡一只 斩件约1cm厚
腌鸡调味 最少要两小时
老抽 一汤匙
绍酒 两汤匙
酱油 一茶匙
麻油 一茶匙
豆粉 一茶匙

配料

姜片 20片
干葱头 六粒一开二
蒜头 六粒
葱段 适量
指天椒 适量

煮鸡调味

麻油 两茶匙
酱油 一汤匙
绍酒 200ml
配菜
杏鲍菇 一只切角

步骤

1大火烧滚 半1茶匙麻油， 煎鸡件先皮向下 每边煎40秒
2拿起鸡件
3 中大火爆姜片干葱头蒜头至金黄焦香
4鸡件回镬下煮鸡调味和杏鲍菇
5大滚后转中火煮约五分钟
6转大火煮至收汁 下葱段炒匀
7 淋上剩余麻油即成。

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