食材 |
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|---|---|
| 鸡 | 1只 |
| 柿子椒 | 2个 |
| 薯仔 | 300克 |
| 蕃茄 | 2个 |
| 香菇 | 4朵 |
| 红萝蔔 | 1个 | 辅料 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 花椒 | 10克 |
| 油 | 2汤匙 |
| 食盐 | 10克 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 八角 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 辣椒 | 1~2个 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 孜然粉 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 鸡洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出备用。 |
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| 2 | 香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝蔔，番茄，青红椒都洗净切块。 |
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| 3 | 花椒放油里爆出香味后，捞去花椒；再放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味 |
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| 4 | 放入鸡块，炒5分钟后加入料酒。 |
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| 5 | 加适量清水，糖，老抽，醋；大火煮开，小火煮20分钟。 |
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| 6 | 放入香菇，土豆，胡萝蔔，番茄。 |
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| 7 | 加豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟，加盐，煮5分钟。 |
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| 8 | 最后放入柿子椒，煮2分钟，完成。 |
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