烤箱版韩式炸鸡
贝儿实验室推出烤箱版的韩式炸鸡，在家里无需油头垢面也能模拟出两次油炸的酥脆外皮，外头裹着韩式炸鸡特有的蒜香甜辣滋味，里头甘甜肉汁四溢，带着Q脆嚼劲的软骨更是吮指回味，再搭配冰凉啤酒，嚐过你就知道为何女神锺情这一味！
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分类：鸡肉菜谱
醋渍萝蔔 |
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|---|---|
| 白萝蔔 | 300g |
| 盐 | 2 小匙 |
| 味霖 | 1 大匙 |
| 龙舌兰蜜或蜂蜜 agave nectar or honey | 2 大匙 |
| 米醋 | 4 大匙 | 鸡翅 |
| 鸡中翅/翅棒腿(约2磅) | 12 只 |
| 中筋面粉 | 1/3~1/2 杯 |
| 玉米粉 | 2 大匙 |
| 盐 | 1 小匙 |
| 研磨黑胡椒 | 1/2 小匙 |
| 烘烤过的白芝麻 | 适量 |
| 葱花 | 适量 | 韩式辣酱 |
| 韩式红盒辣椒酱 Gochujang | 3 大匙 |
| 酱油 | 2 大匙 |
| 龙舌兰蜜或蜂蜜 agave nectar or honey | 2 大匙 |
| 棕糖 brown sugar (可以二号黄砂糖代替) | 2 大匙 |
| 米醋 | 2 大匙 |
| 水 | 2 大匙 |
| 芝麻油 | 2 小匙 |
| 蒜头，磨泥 | 4 瓣 |
| 姜，磨泥 | 1 小匙 |
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|---|---|
| 1 | 萝蔔削皮后切成0.5公分方丁，抓盐搅拌均匀静置1个小时等待出水 |
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| 2 | 用煮开过的饮水洗去表面盐分，沥干备用 |
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| 3 | 将味霖、龙舌兰蜜及米醋调匀，加入萝蔔丁后腌渍2个小时以上，隔夜尤佳 |
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| 4 | 将翅棒腿及鸡中翅洗净，以厨房纸巾擦干 |
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| 5 | 拿一个中大型夹链袋，放进面粉、玉米粉、盐及胡椒 ※ 若无夹链袋，可以干净的保鲜袋密封后代替，或取一个深盘放面粉直接沾附亦可 |
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| 6 | 放入鸡翅后密封，上下翻动摇匀，使鸡翅外层均匀沾附粉类 |
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| 7 | 将裹粉的鸡翅排列于防沾烤网上，静置返潮10分钟，再放进预热400℉/200℃烤箱中烘烤20分钟 ※ 建议烤网下垫一个烤盘，烤盘铺上一层铝铂纸以方便清洁 |
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| 8 | 将所有韩式辣酱 |
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| 9 | 取出鸡翅，正面刷上辣酱，续烤5分钟 |
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| 10 | 再次取出鸡翅，翻面后反面也刷上辣酱，续烤5~10分钟至鸡肉熟透 |
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| 11 | 出炉后再刷一次辣酱，撒上白芝麻及葱花，搭配醋渍萝蔔趁热享用 |
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