菜胆鸡

菜胆鸡

妈妈经常话无鸡不成菜， 大时大节餐饭一定要有只鸡至似样， 今次做呢个菜胆鷄， 做法简单， 上檯够哂大睇， 用盐焗鸡粉腌过夜后鸡肉微带鹹香, 过节或请客可以考虑下做呢个菜式。

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （7-8人） 1小时内

食材

鸡一只
四季鸡粉3/4包
肇庆酒1汤匙
小棠菜8棵
鸡汤约400毫升
麻油少许
生粉水适量

步骤

1鸡彻底清洗，抹干， 用四季鸡粉，抹匀内外，再涂上肇庆酒
2用保鲜纸盖好放进雪柜腌一夜, 煮前两小时取出回温
3用水稍微沖正鸡身上的腌料， 蒸三十分钟至熟透， 取出摊凉， 把鸡汁留起备用
4小棠菜开边煮熟排在碟上
5将鸡斩件放在菜上, 鸡汤加入麻油煮滚后，用生粉水埋成玻璃薄芡， 淋在鸡上便完成

上一篇：日式杂锦海鲜乌冬锅

下一篇：酸辣黑木耳佐葱鸡

标签

菜 胆 鸡

相关菜谱

辣辣口水手撕鸡

辣辣口水手撕鸡

特色炸鸡块

特色炸鸡块

油盐水花蛤

油盐水花蛤

山东烧鸡

山东烧鸡

叻沙鸡汤面

叻沙鸡汤面

白汁鸡皇意粉

白汁鸡皇意粉

冬荫功意粉

冬荫功意粉

忌廉蘑菇饭拼炸鱼柳

忌廉蘑菇饭拼炸鱼柳

椰菜仔杂菜紫菜汤(可荤可素)

椰菜仔杂菜紫菜汤(可荤可素)

脆皮面包盒拌日式咖哩鸡

脆皮面包盒拌日式咖哩鸡

红萝蔔栗子煲鸡汤

红萝蔔栗子煲鸡汤

盬焗鸡粉蒸鸡槌

盬焗鸡粉蒸鸡槌