食材 |
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|---|---|
| 鸡脾扒 | 2块 | 鸡肉硽料 |
| 沙嗲酱 | 1汤匙 |
| 椰桨(快逹牌) | 2汤匙 |
| 干葱头切碎 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 酒 | 1汤匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 沙嗲酱汁 |
| 沙嗲酱 | 1汤匙 |
| 咖喱膏 | 1茶匙 |
| 花生酱 | 1汤匙 |
| 椰桨(快逹牌) | 100ml |
| 水 | 半碗 |
| 盐糖鼓油 | 少许 |
| 擦肉串用蜜糖 | 1汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 鸡扒切成3cm左右方块，加硽料拌均，硽3小时或过夜。用竹签穿成串。 |
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| 2 | 烧热平底镬，擦少少油，放入鸡肉串。 |
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| 3 | 加盖，细火煎至一面金黄色。 |
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| 4 | 返面，再煎至另一面金黄色，擦上蜜糖上碟。 |
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| 5 | 细锅放少许油，放入沙嗲酱，咖喱酱，花生酱细火爆香，加入椰䊢及其它材料，煮至汁液至浓稠即可。 |
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